Deze wolkenbroodjes zijn koolhydraatarm en glutenvrij. Je kunt ze ter vervanging van brood eten met beleg. Maar wolkenbroodjes zijn ook heerlijke eiwitrijke tussendoortjes. Je kunt ze namelijk in een hartige maar ook een zoete uitvoering maken. Ik geef jullie 4 heerlijke varianten.
Wat heb je nodig voor 4 broodjes?
Voor de basis
♡ 3 eieren
♡ 100 gram hüttenkäse
♡ 1/2 tl bakpoeder
Toevoegingen per variant:
Voor de Italiaanse variant
♡ 1 tl Italiaanse kruiden
♡ snufje zout
Voor de zoete variant
♡ 1 tl honing
Voor de pindakaas variant
♡ 1 el pindakaaspoeder (ik gebruik deze)
Wat moet je doen?
♡ Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 150 graden.
♡ Splits de eieren en doe de eiwitten in een vetvrije! kom. Het eigeel doe je in een aparte kom.
♡ Klop de eiwitten op totdat het eiwit in mooie puntjes omhoog blijft steken als je de klopper eruit haalt.
♡ Roer de hüttenkäse en het bakpoeder door het eigeelmengsel en voeg hier ook de Italiaanse kruiden OF de honing OF de pindakaaspoeder aan toe voor extra smaak.
♡ Spatel het eiwit vervolgens heel voorzichtig door het eigeelmensel heen en zorg daarbij dat het mengsel luchtig blijft.
♡ Schep het beslag met een soeplepel op de met bakpapier beklede bakplaat. Maak 4 hoopjes en bak deze in ongeveer 20 minuten goudbruin in de oven. Laat de broodjes afkoelen voordat je ze eet.
♡ Beleg de broodjes eventueel met gerookte zalm, halvajam of een beetje hagelslag
Voedingswaarde per wolkenbroodje:
De basis wolkenbroodjes:
± 71 kcal
± 1,5 gram koolhydraten
± 4 gram vet
± 7,6 gram eiwit
De Italiaanse variant:
± 77 kcal
± 2,3 gram koolhydraten
± 4 gram vet
± 7,9 gram eiwit
De zoete variant:
± 77 kcal
± 3 gram koolhydraten
± 4 gram vet
± 7,6 gram eiwit
De pindakaas variant:
± 79 kcal
± 2,1 gram koolhydraten
± 4,1 gram vet
± 8,4 gram eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)
Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties