![](https://primary.jwwb.nl/public/s/k/a/temp-gugyvjtiugcgcwxtkajk/fpu5fh/KopievanTekstvantijdelijkeaanduiding28.png?enable-io=true&enable=upscale&crop=1080%2C1080%2Cx0%2Cy0%2Csafe&width=355&height=355)
Ben je gek op worteltaart? Dan zijn deze gezonde mini carrot cake balletjes echt iets voor jou.
Wat heb je nodig (voor 8 balletjes) ?
♡ 80 gram wortel
♡ 60 gram dadels zonder pit
♡ 30 gram walnoten (gepeld)
♡ 1 theelepel kaneel
♡ 20 gram geraspte kokos
Wat moet je doen?
♡ Doe de dadels in een kommetje met warm water en laat ze 15 minuten wellen
♡ Rasp de wortel en hak de walnoten in kleine stukjes
♡ Doe de dadels, de geraspte wortel, de walnoten en kaneel in de keukenmachine en meng dit tot een kleverige massa
♡ Doe het kokosschaafsel in een aparte kom.
♡ Draai 8 ballen van het carrot-cake-mengsel (tip: maak je handen nat zodat het minder plakkerig is).
♡ Rol de ballen vervolgens door het kokosschaafsel en leg ze op een bord/kom.
Tips:
- Bewaar de ballen in de koelkast. Zo blijven ± 2 dagen goed.
- Je kunt ze ook invriezen! Leg de bevroren balletjes de avond voordat je ze wilt eten in de koelkast, zodat ze de volgende dag weer lekker chewy zijn.
![](https://primary.jwwb.nl/public/s/k/a/temp-gugyvjtiugcgcwxtkajk/r8qwwk/IMG-20190829-WA0004.jpg?enable-io=true&enable=upscale&crop=777%2C1065%2Cx0%2Cy268%2Csafe&width=335&height=459)
Dit recept is afkomstig uit 'Chickslovefood: Het meal planning-kookboek'.
Voedingswaarde per bal:
± 62 kcal
± 6,6 gram koolhydraten
± 3,3 gram vet
± 1,5 gram eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)
Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties