Deze paprika-tomatensoep - gebaseerd op een recept van het voedingscentrum - is caloriearm en super voedzaam. Een lekker soepje om op te warmen nu het kouder wordt.
Wat heb je nodig (voor 2 personen) ?
♡ 1 ui
♡ 4 rode paprika's
♡ 1 el olijfolie
♡ 1 el tomatenpuree (zonder zout)
♡ 1 tl paprikapoeder
♡ 400 gram tomatenblokjes (zonder zout)
♡ 1/2 groentebouillontablet (minder zout)
♡ 250 gram linzen (uitgelekt)
♡ 1/2 bosje selderij
♡ Peper
Wat moet je doen?
♡ Snijd de ui klein
♡ Maak de paprika´s schoon en snijd ze in blokjes
♡ Fruit de ui in de olijfolie glazig
♡ Bak de tomatenpuree kort mee om het te ontzuren. Voeg het paprikapoeder toe.
♡ Doe de paprika´s, de tomatenblokjes met 500 ml water en het stukje bouillontablet bij de ui en laat dit 5 minuten koken.
♡ Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
♡ Laat de linzen uitlekken, spoel ze af en roer ze door de soep. Kook de soep nog een paar minuten.
♡ Was de selderij en knip deze klein.
♡ Roer de selderij door de soep en maak op smaak met wat peper.
Maak er een volledig maaltijd van door er volkorenbrood bij te eten.
Voedingswaarde p.p:
± 307 kcal
± 40,3 gram koolhydraten
± 6,4 gram vet
± 15,5 gram eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)
Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties