Home » Blog » Recepten » Lauwwarme pompoensalade

Lauwwarme pompoensalade

Gepubliceerd op 25 januari 2019 16:34

Een salade in de winter klinkt misschien niet heel aanlokkelijk. Maar ik beloof je dat deze lauwwarme salade je gaat verrassen. Een heerlijke salade die je snel in elkaar ‘flanst’.

 

Wat heb je nodig (voor 2 pers.) ?
♥ 75 gram Jonge bladsla (of sla naar keuze)
♥ 240 gram kikkererwten
♥ 100 gram falafel
♥ 30 gram geitenkaas
♥ 1 hokkaido pompoen
♥ Peper, zout en tijm (of andere kruiden naar keuze)

 

Wat moet je doen?
♥ Verwarm de oven voor op 200 °C
♥ Snijd de pompoen in blokjes (nadat je het vruchtvlees hebt verwijderd).
♥ Doe de pompoenblokjes in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje olie, peper, zout en wat tijm.
♥ Zet de schaal ongeveer 20 tot 25 min in de oven. 
♥ Verwarm de kikkererwten eventueel op in een steelpannetje
♥ Bak ondertussen de falafel
♥ Verdeel over twee borden: de sla, geitenkaas, kikkererwten, falafel en de pompoen.   

Voedingswaarde p.p.:

± 562 kcal
± 63 gram koolhydraten
± 19 gram vet
± 24 gram eiwit


Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)

 

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien! 


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.