Home » Inspiratie » Recepten

Lauwwarme pompoensalade

Een salade in de winter klinkt misschien niet heel aanlokkelijk. Maar ik beloof je dat deze lauwwarme salade je gaat verrassen. Een heerlijke salade die je snel in elkaar ‘flanst’.

Lees meer »

Hartige eiwitrijke ´muffins´

Geen zin in zoet? Neem dan gewoon een hartig tussendoortje! Deze muffins zijn handig om mee te nemen als tussendoortje. Ze zijn hartstikke lekker, gezond, eiwitrijk en je kunt er ook nog eens naar hartenlust mee variëren. Enjoy!

Lees meer »

Havermout Wrap

Het is weer vrijdag!! Met maar een paar ingrediënten maak je deze voedzame, lekkere en eiwitrijke havermout wrap. Qua vulling kun je eindeloos variëren. Lekker om je dag mee te beginnen of te eten als lunch. Het is jouw feestje!!

Lees meer »

Pasta met zalm

Heb jij weinig zin en tijd om te koken, maar wil je toch een lekkere en voedzame maaltijd op tafel zetten? Dan moet je dit recept zeker eens proberen. Deze pasta met zalm en spinazie is binnen en half uurtje klaar en heel gemakkelijk om te maken (recept uit het boek 'eet als een atleet'). 

Lees meer »

Mugcake

Ik ben totaal geen keukenprinses. Recepten moeten voor mij simpel zijn. Weinig ingrediënten, niet te moeilijk en het moet weinig tijd kosten. Herkenbaar? dan is dit ontbijt/lunch/tussendoortje perfect voor jou! Je gooit alle ingrediënten in een klein kommetje of mok (vandaag MUGcake) stopt het in de magnetron en klaar!!

Lees meer »

Eiwitrijke pindakaas 'bollen'

Het is even een plakkerig karweitje, maar dan heb je wel een heerlijk tussendoortje. Deze eiwitrijke pindakaas ´bollen´ zijn ideaal als snack. Ze zijn lekker, voedzaam en vullend. Je kunt ze daarnaast makkelijk bewaren in de koelkast, of invriezen voor eigen veiligheid!

Lees meer »

Geroosterde pompoen en broccoli

Het is de Nationale Week Zonder Vlees, dus vandaag deel ik een vegetarisch recept. Het pompoenseizoen is natuurlijk voorbij, maar ik ben er gewoon gek op. Pompoen bevat een tal van gezonde voedingsstoffen en bevat daarnaast weinig calorieën net zoals broccoli. Dit is weer echt een gevalletje 'volume voedsel'. I love it!   Wat heb je nodig p.p? ♡ 125 gram kikkererwten♡ 200 gram pompoen♡ 225 gram broccoli♡ 30 gram ontpitte dadels♡ 30 gram geitenkaas♡ 30 gram ongezouten cashewnoten 

Lees meer »

Nationale pannenkoekdag

Het is vandaag Nationale Pannenkoekdag. Daar hoort natuurlijk een pannenkoekrecept bij. Bij pannenkoeken denk je al snel aan super zoete, vette, dikmakende jongens met spek en stroop, maar het kan ook zeker anders! Bij deze deel ik mijn ultieme recept voor eiwit pannenkoeken met de voedingswaarde erbij.

Lees meer »

Broccoli omelet

De boerenomelet, wie kent hem niet. Het mooie is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Je kunt het eten als lunch of als avondeten, maar je kunt ook kleine 'pannenkoekjes' maken. Ideaal als je zin hebt in een hartig tussendoortje. Bovendien is het een makkelijke manier om aan je 250 gram (minimaal) groente te komen op een dag. Multifunctioneel, ik houd ervan. Dit keer maakte ik een broccoli omelet met falafel. En voor wie het nog niet door heeft, ik ben gek op geitenkaas! Dus die mocht ook in dit recept niet ontbreken. 

Lees meer »

Gezonde ovenschotel met kipgehakt en broccolirijst

Wie houdt er nu niet van ovenschotels!? Ze zijn makkelijk klaar te maken en smaken heerlijk. Helaas zijn ze doorgaans niet zo gezond. Vrijwel altijd gaat er een romige saus doorheen en gaat er ook nog een grote hoeveelheid kaas overheen. Lekker!!! maar niet zo goed voor de lijn. Gelukkig kan het ook anders. Vanavond at ik deze heerlijke ovenschotel met kipgehakt en broccoli. 

Lees meer »

Marokkaanse stoof met couscous

Zoals je inmiddels al weet ben ik gek op makkelijke en snelle gerechten waarbij je alle ingrediënten in één pan kan gooien. Deze stoof is ideaal als je na een lange en zware dag werken snel iets wilt eten, maar tegelijkertijd wel voor een gezonde maaltijd wilt gaan. Bovendien kun je eindeloos variëren met de groente die je er doorheen gooit. 

Lees meer »