Ik kan de introductie vrij kort houden: heerlijke recept om te maken als je weinig tijd hebt! Op de foto ziet het er misschien niet zo heel lekker uit (mijn excuses dat ik er niet een mooie culinaire foto van heb gemaakt), maar dat is het wel. 

Heb je moeite met voldoende groente eten? Maak dan eens deze omelet. Een heerlijke vullende lunch waar je eindeloos mee kunt variëren. Ik waarschuw je wel, je moet wel een beetje geduld hebben om dit te maken. Dat was voor mij een hele uitdaging

Je zult het misschien niet geloven, maar ik heb een hele tijd moeten nadenken over hoe ik deze wafels zou gaan noemen. 

Gelukkig Nieuwjaar! Ik start het jaar goed met dit heerlijk recept: pompoen-knolselderijsoep. Als je het vandaag iets rustiger aan wilt doen, maar wel lekker en voedzaam wilt eten, dan biedt deze soep een perfecte uitkomst. Dit recept is namelijk eenvoudig en super makkelijk te maken. 

Marieke Timmer (Blijf gezond Nijkerk) en Isabel Smeets (Overgangs- en leefstijlcounselor Isabel) uit de werkgroep "Psychologie van Eetgedrag' hebben dit mooie e-boek gemaakt met heerlijke kerstrecepten. Dus moet jij nog last-minute een kerstmenu in elkaar 'flansen' dan kan dit gratis e-book wellicht een welkome verrassing zijn!

Als je nog op zoek bent naar een lekker dessert voor kerst, zoek dan niet langer en maak deze heerlijke stroopwafeltiramisu. Dit recept is van chickslovefood is echt heel eenvoudig te maken. Deze tiramisu met stroopwafel, slagroom, mascarpone, suiker en koffie wil je echt niet missen. 

Deze pita met falafel, hummus en groenten kun je zowel als uitgebreidere lunch of licht diner eten. Het is makkelijk te maken en omdat er een berg groenten in verwerkt is, is het ook nog eens voedzaam. Echt heerlijk 'comfort food' voor in het weekend bijvoorbeeld.

Een heerlijk gerecht met eiermie, knoflookgarnalen en heel veel groenten!

Toen ik afgelopen week bij mijn ouders op bezoek was, had mijn moeder deze glutenvrije speculaascake gemaakt (recept van Puur Mieke). Zeker een tip om te maken voor Sinterklaasavond of -dag als je glutenvrij moet eten vanwege coeliakie of glutensensitiviteit. Houd er wel rekening mee dat er een aantal 'aparte' ingrediënten in zitten, dus wees voorbereid. Van een aantal ingrediënten had ik namelijk nog nooit gehoord! 

Afgelopen weekend waren we gezellig bij mijn schoonouders op bezoek. Mijn schoonmoeder had deze heerlijke wortelcake gemaakt van havermout. Wij aten het als tussendoortje, maar deze cake kun je ook prima als ontbijt eten. Woehoe!

Deze vullende maaltijdsalade met onder andere gerookte kip, rode bietjes en avocado is echt heerlijk en ook heel makkelijk te maken!