It's heaven in a bowl. Je wordt toch al vrolijk door er alleen al naar te kijken. Al die kleuren! En het is ook nog eens heel erg lekker en voedzaam.

Shakshuka is een heerlijk gerecht uit de Arabische keuken. Lekker makkelijk want alles zit in één pan. Ik ben fan! Deze vegetarische topper komt uit het blad 'Boodschappen' van de Jan Linders. 

Vorige week deed ik een oproep op Facebook en Instagram met de vraag of jullie nog lekkere recepten hebben die ik mocht delen. Ik heb inmiddels al zes heerlijke recepten toegestuurd gekregen, waaronder deze bietencarpaccio met geitenkaas van Anouk Steenhoff. 

Deze heerlijke mokka havermout koeken zijn heel makkelijk en snel te maken.

Eiersalade lekker voor op toastjes, brood of op crackers. Heerlijk als tussendoortje bijvoorbeeld.

Weer een lekker, makkelijk en voedzaam recept! Gevulde paprika's met tonijn en gesmolten kaas.

Knolselderij klinkt niet echt sexy of lekker. Maar het wordt echt zwaar ondergewaardeerd vind ik, want stiekem is het echt heel lekker! Ik maak er regelmatig soep mee, bijvoorbeeld deze Pittige pompoen-knolselderijsoep, of stamppot (Knolselderij stamppot met zongedroogde tomaten). Maar gebakken vind ik knolselderij het lekkerst. Misschien komt dat ook wel doordat we dit vroeger thuis vaker aten en ik er fijne herinneringen aan heb. Hoe dan ook, zeker een aanrader.

Wintersportvakantie zit er vanwege Corona dit jaar niet echt in. Dan maar wintersport een beetje in huis halen met dit recept voor kaiserschmarrn met volkorenmeel.

Dit keer weer eens pannenkoekjes. Naast dat ze ontzettend lekker zijn, zijn ze ook nog eens super voedzaam! Je kunt pompoen blokjes tegenwoordig voorverpakt kopen, maar ik ga liever voor een hele pompoen omdat die smaakvoller is. De pompoen die je over houdt kun je invriezen of gebruiken in een andere recept zoals deze met geroosterde pompoen.

Ik kan de introductie vrij kort houden: heerlijke recept om te maken als je weinig tijd hebt! Op de foto ziet het er misschien niet zo heel lekker uit (mijn excuses dat ik er niet een mooie culinaire foto van heb gemaakt), maar dat is het wel. 

Heb je moeite met voldoende groente eten? Maak dan eens deze omelet. Een heerlijke vullende lunch waar je eindeloos mee kunt variëren. Ik waarschuw je wel, je moet wel een beetje geduld hebben om dit te maken. Dat was voor mij een hele uitdaging

Je zult het misschien niet geloven, maar ik heb een hele tijd moeten nadenken over hoe ik deze wafels zou gaan noemen.