De zon laat zich weer lekker zien en de temperaturen gaan omhoog. Dat vraagt om een frisse maaltijdsalade. Dit is een van mijn favoriete salades. De mensen die bij mij een voedingstraject volgen zijn er razend enthousiast over. Daarom deel ik dit recept ook graag met jullie!
Wat heb je nodig p.p ?
- 75 gram veldsla
- 120 gram kikkererwten
- 100 gram falafel
- halve paprika
- 1 augurk
- 30 gram zachte geitenkaas
- Halve mango
Wat moet je doen?
- Doe de sla in een diep bord.
- Snijd de mango, paprika en augurk in stukjes en verdeel dit samen met de geitenkaas over de sla.
- Verwarm de kikkererwten eventueel op in een steelpannetje. Dit hoeft niet, maar hiermee creëer je een lauwwarme salade en wordt de geitenkaas lekker zacht.
- Bak ondertussen ook de falafel.
- Voeg de kikkererwten en de falafel aan de salade toe en mix alles lekker door elkaar.
Voedingswaarde:
± Lekkere kcal
± Verrukkelijke koolhydraten
± Heerlijk smeuïg vet
± Smaakvol eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook
Deel je een foto op social media? Vergeet mij dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekecoaching.nl. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties