Wat heb je nodig voor 2 personen?
- 4 groentewraps (ik gebruik de wortertortilla’s van NoFairytales)
- 300 gram kipfilet
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 paprika’s
- 250 gram champignons
- 150 gram crispy mais
- 1 zakje mexicaanse kruiden (ik gebruik de fajita mix mild van santa maria)
- 50 gram geraspte kaas (30+)
- 1 eetlepel olijfolie
- Sambal (optioneel)
Wat moet je doen?
- Snij de kipfilet in blokjes
- Snij de ui fijn en pel de knoflook
- Snij de paprika en de champignons, giet het vocht van de mais weg
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan, doe de ui en geperste knoflook in de olie en eventueel een theelepeltje sambal.
- Voeg de kipfilet toe en kruid deze in de pan met peper en paprikapoeder.
- Als de kip gaar is de paprika, champignons en mais toevoegen.
- Na een paar minuten roerbakken de Mexicaanse kruiden toevoegen en even laten pruttelen.
- Schep 2 royale lepels kip-groenten mengsel in een wrap, vouw de wrap dicht en leg dit in een ovenschaal. Herhaal dit met de andere 3 wraps.
- Het kip-groenten mengsel dat over is verdeel je over de wraps in de schaal.
- Strooi de 50 gram geraspte kaas over de ovenschaal en zet in de oven op 175 graden totdat de kaas gesmolten is.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde:
± Lekkere kcal
± Verrukkelijke koolhydraten
± Heerlijk smeuïg vet
± Smaakvol eiwit
Heb jij ook een heerlijk recept en wil je deze ook graag delen? Stuur dan een mailtje naar info@liekecoaching.nl met recept en foto.
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook
Deel je een foto op social media? Vergeet mij dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekecoaching.nl. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties