It's heaven in a bowl. Je wordt toch al vrolijk door er alleen al naar te kijken. Al die kleuren! En het is ook nog eens heel erg lekker en voedzaam.
Wat heb je nodig voor 2 personen ?
- 125 gram zilvervliesrijst
- 200 gram zwarte bonen
- 1 bouillonblokje
- 1 avocado
- 1 paprika
- 1 mango
- halve komkommer
- 200 gram kastanjechampignons
- 1 eetlepel sweet chili saus
- Olijfolie
Wat moet je doen?
- Kook de zilvervliesrijst in een blokje bouillon gaar zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd de kastanjechampignons en bak deze in olijfolie eerst aan en voeg vervolgens de sweet chili saus toe.
- Snijd in de tussentijd de paprika in reepjes, de mango in blokjes en de avocado in plakjes. Schil de komkommer voor de helft in reepjes en de andere helft snij je in blokjes en bak je mee met de champignons.
- Giet zodra de rijst gaar is het kookvocht af en voeg de zwarte bonen toe en roer door elkaar.
- Leg alles mooi neer in een diep bord
Eet smakelijk!
Voedingswaarde:
± Lekkere kcal
± Verrukkelijke koolhydraten
± Heerlijk smeuïg vet
± Smaakvol eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook
Deel je een foto op social media? Vergeet mij dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekecoaching.nl. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties