Wintersportvakantie zit er vanwege Corona dit jaar niet echt in. Dan maar wintersport een beetje in huis halen met dit recept voor kaiserschmarrn met volkorenmeel.
Wat heb je nodig voor 2 personen?
- 100 gram volkorenmeel
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 200 ml melk
- een halve tl bakpoeder
- 1 grote appel
- 1 tl kaneel
- snuf zout
- Poedersuiker
- olijfolie om in te bakken
Wat moet je doen?
- Roer in een kom het meel, de kaneel, het zout en de vanillesuiker door elkaar.
- Splits de eieren. Doe de eidooiers bij het meel en doe de eiwitten in een apart (vetvrije) kom.
- Doe de melk bij het meel en mix door elkaar met een mixer/garde.
- Klop de eiwitten stijf met een schone mixer.
- Schep de eiwitten vervolgens voorzichtig door het beslag.
- Snijd de appel in kleine stukjes.
- Warm de koekenpan op met een scheutje olijfolie en bak allereerst de appelstukjes in de pan.
- Giet hier vervolgens het beslag overheen en zet het vuur laag. Wacht ongeveer 4 minuten.
- Vervolgens kun je twee dingen doen: 1. Je roert er met een spatel voorzichtig doorheen (net zoals bij een roerei), zodat je stukjes krijgt. Of 2. je snijd de 'pannenkoek' in mooie reepjes (3x raden wat ik heb gedaan).
- Als alles gaar is verdeel je het over twee borden en strooi je er poedersuiker overheen.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde:
± Lekkere kcal
± Verrukkelijke koolhydraten
± Heerlijk smeuïg vet
± Smaakvol eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook
Deel je een foto op social media? Vergeet mij dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekecoaching.nl. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties