Deze vullende maaltijdsalade met onder andere gerookte kip, rode bietjes en avocado is echt heerlijk en ook heel makkelijk te maken!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
Voor de salade:
- 85 gram (veld)sla
- 3 gekookte eieren
- 1 avocado
- 250 gram gekookte rode bietjes
- 250 gram gerookte kipfilet
- 1 rode ui
- 125 gram cherrytomaten
- 75 gram witte kaas (feta)
Voor de dressing:
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamico azijn
- 1 tl mosterd
- 1 el honing
Wat moet je doen?
- Verdeel de sla over twee diepe borden / kommen.
- Snijd de kipfilet in stukjes en verdeel over de twee saladekommen.
- Snijd de avocado in stukjes en verdeel over de twee saladekommen.
- Snijd de rode ui fijn en verdeel over de twee saladekommen.
- Snijd de rode bietjes in blokjes en verdeel over de twee saladekommen.
- Snijd de witte kaas ook in blokjes en verdeel over de twee saladekommen.
- Snijd vervolgens de cherrytomaatjes in partjes en verdeel over de twee saladekommen.
- De eitjes snijd je doormidden en ook die verdeel je over de twee saladekommen.
- Tenslotte meng je in een apart kommetje de olijfolie, balsamico azijn, de mosterd en honing door elkaar. De dressing verdeel je vervolgens over de twee saladekommen.
Eet smakelijk!
Voedingswaarde:
± Lekkere kcal
± Verrukkelijke koolhydraten
± Heerlijk smeuïg vet
± Smaakvol eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook
Deel je een foto op social media? Vergeet mij dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekecoaching.nl. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties