Het is vandaag derde kerstdag en waarschijnlijk heb je de afgelopen dagen 'iets' te veel gegeten. Als je het vandaag iets rustiger aan wilt doen, maar wel lekker en gezond wilt eten, dan biedt deze pompoensoep een perfect uitkomst. Dit recept voor romige pompoensoep is namelijk heel eenvoudig en super makkelijk te maken. Het bevat daarnaast weinig calorieën, maar is wel heel voedzaam.
Wat heb je nodig (4 pers.) ?
♡ 400 ml groentebouillon
♡ 400 gram pompoen (geschild en in blokjes)
♡ 1 blik kokosmelk
♡ 1 eetlepel kerriepoeder
Wat moet je doen?
♡ Schenk de bouillon in een soeppan.
♡ Voeg de pompoenblokjes, de helft van de kokosmelk en kerrie toe en laat het geheel 15 minuten pruttelen.
♡ Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
♡ Schenk de soep in kommetjes en schenk er nog de overige kokosmelk in.
Serveer eventueel met kaaskoekjes/kaasstengels
Voedingswaarde p.p:
± 110 kcal
± 8 gram koolhydraten
± 7,1 gram vet
± 2,4 gram eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook
Deel je een foto op social media? Vergeet mij dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekecoaching.nl. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties