Weet jij soms niet meer wat je op je boterhammen moet smeren? Of ben je je standaard boterham met kaas een beetje moe? Probeer dan eens deze Boerenkoolsalade met kikkererwten uit 'Lekker gesmeerd' voor op je brood.
Wat heb je nodig (voor 4 porties) ?
♡ 200 gram boerenkool
♡ 200 gram kikkererwten (uitgelekt)
♡ 1 el olijfolie
♡ 1 el tomatenpuree
♡ 1 tl paprikapoeder
♡ 1 tl kerriepoeder
♡ 1 tl sambal
♡ 1 el sojasaus (minder zout)
♡ 1 tl knoflookpoeder
♡ 100 ml sojaroom
Wat moet je doen?
♡ Was de boerenkool
♡ Bak de kikkererwten in olijfolie met de tomatenpuree, het kerriepoeder, het paprikapoeder, de sambal, de sojasaus en het knoflookpoeder tot ze knapperig worden. Zet vervolgens het vuur uit
♡ Voeg de boerenkool en de room toe aan de kikkererwten
♡ Laat volledig afkoelen.
♡ Eet de salade bijvoorbeeld op een volkorenbroodje
Voedingswaarde per portie (zonder brood):
± 152 kcal
± 14,2 gram koolhydraten
± 5,8 gram vet
± 7,8 gram eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)
Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties