Deze bietensalade met haring en appel ziet er misschien niet heel lekker uit, maar is wel ontzettend lekker. De zoete rode bietensalade gecombineerd met zoute haring en fris zoete appel smaakt niet alleen erg lekker, het is ook nog eens heel voedzaam. Haring bevat essentiële omega-3 vetzuren en de vitamines A1, B1, B2, B6, B12, C, D.
Wat heb je nodig (voor 2 personen) ?
♥ 1 rode biet
♥ 1 appel
♥ 2 maatjes haring
♥ 1 ui
♥ 160 gram augurken
♥ 20 ml sojasaus (laag in zout)
Wat moet je doen?
♥ Kook de rode biet ongeveer 1 uur (je moet er met de vork makkelijk in kunnen prikken) en laat deze vervolgens afkoelen. (Of koop deze al voorgekookt in de winkel)
♥ Snijd de rode biet in blokjes en verdeel ze over twee borden
♥ Snijd vervolgens de ui, augurken, appel en haring in blokjes en verdeel ook dit over twee borden
♥ Gebruik tenslotte de sojasaus als een soort dressing voor over de salade
Voedingswaarden p.p.:
± 401 kcal
± 58,7 gram koolhydraten
± 12,6 gram vet
± 19,9 gram eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)
Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties