Als gevolg van de 'harde lockdown' vinden alle consulten alleen nog online plaats

Home » Gratis inspiratie » Recepten » Omelet met broccolirijst

Omelet met broccolirijst

Gepubliceerd op 15 januari 2021 om 07:19

Heb je moeite met voldoende groente eten? Maak dan eens deze omelet. Een heerlijke vullende lunch waar je eindeloos mee kunt variëren. Ik waarschuw je wel, je moet wel een beetje geduld hebben om dit te maken. Dat was voor mij een hele uitdaging

Wat heb je nodig ?

  • 100 gram broccolirijst 
  • 50 gram verse bladspinazie 
  • 2 eieren 
  • 70 gram water
  • 50 gram hüttenkäse 
  • 30 gram avocado
  • 30 gram sla 
  • 15 gram chilisaus 
  • 15 gram pijnboompitten
  • Peper, zout, oregano, knoflookpoeder.

 

Wat moet je doen?

  • Zet een bakpan op middelhoog vuur en voeg een klein scheutje olijfolie toe.

  • Voeg de 50 gram verse spinazie toe en laat dit 2 minuten in de pan warm worden, let op: Roei dit niet om. Laat het 2 minuten gewoon in de pan liggen zoals je het erin gelegd hebt.

  • Meng 2 eieren, 100 gram broccolirijst, 70 gram water, knoflookpoeder, peper, zout en oregano samen in een bakje tot een geheel. Voeg dit vervolgens op bij de pan met de spinazie en laat dit ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur warm worden. 

  • Na 6 minuten draai je de omelet om en laat je hem vervolgens weer 6 minuten verder gaar worden. 

  • Leg de omelet op je bord en voeg de sla, hüttenkäse, avocado, chilisaus en pijnboompitten toe.

 

Eet smakelijk!

 

Voedingswaarde:

± Lekkere kcal
± Verrukkelijke koolhydraten
± Heerlijk smeuïg vet
± Smaakvol eiwit


Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook 

 

Deel je een foto op social media? Vergeet mij dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekecoaching.nl. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!


« 

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.