Deze aardappel-broccoli puree ziet er misschien niet zo appetijtelijk uit, maar smaakt heerlijk. Je kunt het makkelijk combineren met een stuk vlees of vega product naar keuze.
Wat heb je nodig voor 2 personen ?
- 400 gram broccoli
- 370 gram aardappels
- zout/peper
- 2 tl pesto
- 1 bosui
Wat moet je doen?
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes
- Snijd de broccoli in roosjes
- Kook de aardappelen met de broccoliroosjes in ongeveer 15 minuten gaar.
- Ondertussen kun je je vlees of vegaproduct alvast bakken.
- Giet de aardappelen/broccoli af en vang een beetje kookvocht op.
- Stamp de aardappelen met de broccoli fijn met een beetje kookvocht
- Voeg de pesto, zout en peper toe en meng alles door elkaar
- Snijd een bosui fijn en voeg deze toe aan de puree.
Voedingswaarde:
± Lekkere kcal
± Verrukkelijke koolhydraten
± Heerlijk smeuïg vet
± Smaakvol eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook
Deel je een foto op social media? Vergeet mij dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekecoaching.nl. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties