Home » Blog » Recepten » Broccoli kaaskoekjes

Broccoli kaaskoekjes

Gepubliceerd op 15 mei 2020 om 08:23

Deze heerlijke broccoli kaaskoekjes zijn in een handomdraai gemaakt. Je kunt ze eten als lunch of bijvoorbeeld als (onderdeel van het) avondeten.

 

Wat heb je nodig (6 koekjes)?

1 Broccoli
♡ 1 Ei (55 g)
♡ 50 g Geraspte kaas (30+)
♡ Peper en zout
♡ Olijfolie (10 g)

 

Wat moet je doen?

♡  De eerste stap is het maken van broccolipuree

  • Snijd de broccoli in stukjes, óók de steel!!
  • Doe alle broccoli in een ruime kookpan en kook de broccoli tot deze goed gaar is.
  • Giet de broccoli af en stamp het fijn met een pureestamper of maal het fijn met een staafmixer.

 

♡ Je hebt 185 gram afgekoelde broccolipuree* nodig.

*De broccolipuree kan in een afgesloten bakje 4 dagen bewaard worden in de koelkast. Invriezen kan ook.


♡ Voeg het ei, de kaas en de peper en beetje zout toe. Roer dit goed door elkaar.

♡ 
Warm de olijfolie op in een koekenpan met goede antiaanbaklaag op hoog vuur.

♡ 
Schep vervolgens met een eetlepel 3 gelijke hoeveelheden in de koekenpan. Gebruik hiervoor de helft van het “beslag”.

♡ 
Druk de hoopjes beslag een beetje plat.

♡ 
Draai het vuur wat lager.

♡ 
Bak de koekjes 2 minuten, draai dan om en bak de andere zijde ook 2 minuten.

♡ 
Leg de koekjes op een bord en dek deze af met aluminiumfolie.

♡ Warm opnieuw olijfolie op in de koekenpan en bak van het overige beslag weer 3 koekjes.

 

Voedingswaarde  van 6 koekjes:

± 363 kcal
± 4,7 gram koolhydraten
± 25,1 gram vet
± 25,6 gram eiwit

 


Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram ( @liekecoaching.nl) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (@LiekeCoaching)

 

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekecoaching.nl en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien! 

 


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.