Dit weekend gaan we verhuizen, dus we moesten onze vriezer leeghalen. Er lag onder andere nog gesneden diepvries spinazie in. Ik vind het altijd zonde om eten weg te gooien, dus ik ben creatief geweest en heb een nieuw recept bedacht welke is gebaseerd op deze pompoen pannenkoekjes.
Wat heb je nodig voor 2 personen?
♡ 150 gram gesneden spinazie (ontdooid)
♡ 50 ml plantaardige melk
♡ 50 gram gemalen havermout
♡ 2 eitjes
♡ 50 gram eiwitpoeder (ik gebruik deze)*
♡ een halve tl bakpoeder
♡ 1 tl koekkruiden
♡ 1 tl kaneel
♡ snuf zout
♡ olijfolie om in te bakken
Wat moet je doen?
♡ Vermaal de havermout in een keukenmachine.
♡ Mix alle ingrediënten (behalve de olie) vervolgens in je keukenmachine of blenden tot een egaal pannenkoekenbeslag.
♡ Laat het beslag ongeveer 3 minuten staan, ik merk dat de pannenkoekjes dan steviger worden.
♡ Doe de olie in een pan en bak de pannenkoekjes groenbruin. Ik haal er 2 dikke pannenkoekjes per persoon uit.
Voedingswaarde per persoon :
± 320 kcal
± 19,8 gram koolhydraten
± 10,7 gram vet
± 33,6 gram eiwit
(Tel hier 90 kcal bij op voor elke lepel olijfolie die je gebruikt om in te bakken.)
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)
Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties