Zin in een lekkere en snelle avondmaaltijd? Maak dan deze pasta met pesto, kip en rucola. Het is niet alleen super snel klaar, maar ook nog eens heel lekker!
Wat heb je nodig (2 pers.)?
♡ 120 gram volkoren pasta
♡ 400 gram champignons
♡ 250 gram cherrytomaatjes
♡ 70 gram tomatenpuree
♡ 50 gram groente pesto
♡ 50 gram rucola
♡ 150 gram kipfilet in blokjes
♡ 10 ml olijfolie (voor in te bakken)
♡ Eventueel pijnboompitjes
Wat moet je doen?
♡ Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
♡ Bak de ondertussen de kipfilet blokjes in een beetje olijfolie gaar in een wokpan.
♡ Snijd ondertussen de champignons en tomaatjes en doe deze vervolgens bij de kipfilet in de pan.
♡ Voeg de tomatenpuree en pesto toe aan de pan en roer deze door de kip, tomaatjes en champignons.
♡ Wanneer de pasta klaar is, giet je deze af en voeg je deze toe aan de wokpan. Roer het geheel goed door.
♡ Verdeel het geheel over twee (diepe) borden en maak af met rucola en eventueel wat pijnboompitjes.
Voedingswaarde p.p.
± 539 kcal
± 50,7 gram koolhydraten
± 19,3 gram vet
± 36,1 gram eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)
Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties