Ben je gek op worteltaart? Dan zijn deze gezonde mini carrot cake balletjes echt iets voor jou.
Wat heb je nodig (voor 8 balletjes) ?
♡ 80 gram wortel
♡ 60 gram dadels zonder pit
♡ 30 gram walnoten (gepeld)
♡ 1 theelepel kaneel
♡ 20 gram geraspte kokos
Wat moet je doen?
♡ Doe de dadels in een kommetje met warm water en laat ze 15 minuten wellen
♡ Rasp de wortel en hak de walnoten in kleine stukjes
♡ Doe de dadels, de geraspte wortel, de walnoten en kaneel in de keukenmachine en meng dit tot een kleverige massa
♡ Doe het kokosschaafsel in een aparte kom.
♡ Draai 8 ballen van het carrot-cake-mengsel (tip: maak je handen nat zodat het minder plakkerig is).
♡ Rol de ballen vervolgens door het kokosschaafsel en leg ze op een bord/kom.
Tips:
- Bewaar de ballen in de koelkast. Zo blijven ± 2 dagen goed.
- Je kunt ze ook invriezen! Leg de bevroren balletjes de avond voordat je ze wilt eten in de koelkast, zodat ze de volgende dag weer lekker chewy zijn.
Dit recept is afkomstig uit 'Chickslovefood: Het meal planning-kookboek'.
Voedingswaarde per bal:
± 62 kcal
± 6,6 gram koolhydraten
± 3,3 gram vet
± 1,5 gram eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)
Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties