Deze blondies gemaakt van kikkererwten zijn echt gruwelijk lekker!! ideaal als tussendoortje of als post-workout snack!
Wat heb je nodig (voor 9 blondies)?
♡ 290 gram kikkererwten
♡ 100 gram dadels zonder pit
♡ 3 eieren
♡ 150 gram light cottage cheese
♡ 84 gram eiwitpoeder (ik gebruik deze in de smaak cookies & chocolate)
♡ 2 theelepels bakpoeder
Wat moet je doen?
♡ Verwarm de oven op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
♡ Doe de dadels in een bakje, giet hier kokend water overheen en laat ze 10 minuten weken.
♡ Was de kikkererwten (totdat het water niet meer schuimt) en doe deze samen met de eieren, cottage cheese, eiwitpoeder en bakpoeder in een beslagkom. Voeg vervolgens ook de geweekte dadels toe en mix alles met een staafmixer tot een glad beslag.
♡ Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet hier het beslag in.
♡ Zet het vervolgens in de oven voor ± 25 minuten.
♡ Laat de cake eerst even afkoelen voordat je het in 9 stukken snijdt.
Je kunt de blondies verpakken in folie en zo´n 3-4 dagen in de koelkast bewaren.
Voedingswaarden per blondie:
± 152 kcal
± 14,6 gram koolhydraten
± 3,3 gram vet
± 14,4 gram eiwit
Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)
Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!
Reactie plaatsen
Reacties