Home » Blog » Recepten » Gezonde ovenschotel met kipgehakt en broccolirijst

Gezonde ovenschotel met kipgehakt en broccolirijst

Gepubliceerd op 12 april 2019 17:45

Wie houdt er nu niet van ovenschotels!? Ze zijn makkelijk klaar te maken en smaken heerlijk. Helaas zijn ze doorgaans niet zo gezond. Vrijwel altijd gaat er een romige saus doorheen en gaat er ook nog een grote hoeveelheid kaas overheen. Lekker!!! maar niet zo goed voor de lijn. Gelukkig kan het ook anders. Vanavond at ik deze heerlijke ovenschotel met kipgehakt en broccoli. 

Wat heb je nodig voor 2 personen?

♡ 300 gram kipgehakt
♡ 200 gram broccolirijst of gewone broccoli
♡ 400 gram aardappels (geschild gewogen) 
♡ 1 paprika
♡ 1 doosje champignons
♡ 100 gram tomatenpuree
♡ kruiden naar keuze
♡ Olijfolie, bij voorkeur in een spuitbus

Wat moet je doen?

♡ Verwarm de oven voor op 220 graden
♡ Schil de aardappels, snijd ze in stukjes en kook ze in een laagje water in ongeveer 15 minuten gaar.
♡ Snijd ondertussen de champignons, de paprika en eventueel de broccoli in stukjes

 Bak het kipgehakt in de pan en voeg eventueel (kip)kruiden hier aan toe
♡ V
oeg vervolgens ook de groente toe
♡ Als de groente beetgaar zijn, voeg je ook de tomatenpuree toe. Roer alles goed door elkaar.
♡ Als de aardappels gaar zijn, giet je ze af en prak je ze met een stamper fijn
♡ Doe het kip-groentemengsel in een ovenschaal
♡Verdeel de geprakte aardappels over het mengsel heen en spuit tenslotte nog wat olie over de aardappels. Dit zorgt ervoor dat de bovenkant lekker krokant wordt. Een spuitbus olie is hiervoor ideaal, omdat je hiermee beter kunt doseren. 
♡ 
Zet de ovenschotel voor ongeveer 30 minuten in de oven. (let op: elke oven is anders, dus houd het goed in de gaten)

 

Voedingswaarde p.p:

± 512 kcal
±  50 gram koolhydraten
±  14,2 gram vet
±  40,5 gram eiwit


Wil je op de hoogte blijven? Volg Lieke Coaching dan via Instagram (username @liekevcann) hier deel ik naast foto’s van mijn recepten ook persoonlijke updates en tips. Ook kun je me vinden op Facebook (username @LiekeCoaching)

 

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet te taggen met @LiekeCoaching of @liekevcann en #vretenvrijdag te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien! 

 

«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.